HACCP Gastronomie ist regelmäßig im Fokus vom Veterinäramt.

Das HACCP Konzept greift auch im Bereich der Gastronomie. Gerade in lebensmittelverarbeitenden Betrieben wie Restaurants ist auf die korrekte Lebensmittellagerung, die Verarbeitung sowie den Verkauf oder die Präsentation zu achten. HACCP Gastronomie bedeutet, den gesamten Prozess der Lebensmittelhygiene zu beherrschen und auf etwaige Probleme kompetent zu reagieren. Die Gastronomie-Kunden müssen sich auf diesen Schutz verlassen können und vertrauen auf das Konzept der HACCP Gastronomie.

Halten sich Gastronomen nicht an die HACCP Richtlinien und werden dadurch bei einer Kontrolle vom Veterinäramt Schlampereien festgestellt, werden empfindliche Geldstrafen fällig oder in schweren Fällen droht sogar die Schließung des Betriebes. Im Interesse des eigenen Gastronomiebetriebes sowie der Gäste hält man sich also an das HACCP Konzept.

Ein besonders wichtiger Teil des Systems, das dazu beträgt, die Qualität der Lebensmittel gemäß gesetzlicher Richtlinien zu gewährleisten, ist die Schädlingsbekämpfung Hamburg. Sie ermitteln nicht nur in dem Arbeitsablauf, sondern auch für die Lagerung von Lebensmitteln und die allgemeine Hygiene eines Restaurants sogenannte Kontrollpunkte, bei denen die Gefahr besteht, dass sich Schädlinge einnisten und verbreiten. Diese kritischen Punkte werden wiederkehrend begutachtet und die Reinheit oder auch eine bestehende Kontamination von Schädlingen dokumentiert und bekämpft. Es ist nämlich unerlässlich, anhand der regelmäßigen Bestandsaufnahme schnell eine Verunreinigung oder sogar Kontamination durch Schädlinge nachverfolgen zu können. Bei einem Schädlingsbefall wird die Schädlingsbekämpfung Hamburg fachgerecht vorgehen, wobei der Einsatz von Giften nur im äußersten Notfall stattfindet.

Die Schädlingsbekämpfer tragen somit verständlicherweise eine enorme Verantwortung, denn Gastronomen verlassen sich darauf, dass das HACCP Konzept von ihrem Schädlingsbekämpfer konsequent und qualifiziert umgesetzt wird.

Die HACCP APP erleichtert den Schädlingsbekämpfern die Arbeit insofern, dass sie einen Terminüberblick mit Erinnerungsfunktion sowie eine Dokumentation für die Kontrollpunkte anbietet. Daten werden gespeichert und können zielgerichtet abgerufen werden. Diese Übersicht ist eine geniale Unterstützung und hilft dem Schädlingsbekämpfer, sich ganz auf die Umsetzung des HACCP Konzeptes für seinen Kunden zu konzentrieren.

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